Calculadora de Ganancia en Delivery

La Triple Presion: Comision + Descuento + Costo de Comida

Las plataformas de delivery como DoorDash, UberEats y Grubhub cobran a los restaurantes una comision del 15-30% por cada pedido. Cuando agregas un cupon de 10% de descuento, estas descontando antes de que la plataforma tome su parte — lo que significa que pierdes por ambos lados.

El descuento se aplica ANTES de la comision, lo que significa que pierdes tanto en la reduccion de precio al cliente como en el porcentaje de la plataforma. Ese cupon del 10% realmente te cuesta $1.75 de ganancia — un golpe del 20.6% sobre un margen de $8.50.

Comparacion de Comisiones por Plataforma

La mayoria de plataformas ofrecen planes escalonados: comisiones mas bajas vienen con menor visibilidad en resultados de busqueda. El nivel de comision mas alto (25-30%) incluye ubicacion destacada y entrega prioritaria.

Cuando los Descuentos en Plataformas Tienen Sentido

Lanzamiento de restaurante nuevo: Ofrecer un cupon de 10-15% durante las primeras 2-4 semanas puede impulsar las resenas y volumen de pedidos iniciales que alimentan el ranking del algoritmo. Tratalo como un gasto de marketing.

Solo horas de baja demanda: Limita los cupones a periodos lentos (2-5 PM) cuando tu cocina tiene capacidad ociosa. Los pedidos incrementales cubren costos fijos que pagas de todas formas.

Cuando el volumen incremental cubre costos fijos: Si cada pedido delivery contribuye $2-3 por encima del costo de comida + empaque, y tienes capacidad de cocina sin usar, el volumen puede compensar la perdida de margen.

La regla de oro: Nunca descuentes por debajo del costo de comida + empaque en delivery. Si un plato de $25 cuesta $7.50 en comida y $1.50 en empaque, tu piso es $9.00.